Crackers maison au fromage

Par Sally's Baking Recipes · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mixer le cheddar, la farine, la fécule de maïs et le sel au robot jusqu'à obtenir un mélange homogène, environ 30 secondes. Ajouter le beurre et mixer environ 20 secondes jusqu'à obtenir une texture de sable humide. Ajouter l'eau et mixer par impulsions environ 10 fois jusqu'à ce que la pâte forme de gros grumeaux.
2. Fariner légèrement un plan de travail, diviser la pâte en deux et aplatir chaque moitié à la main en carré de 15 cm. Si la pâte est sèche, humidifier les doigts d'eau froide. Emballer chaque carré dans du film alimentaire et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit ferme, environ 45 minutes et jusqu'à 2 jours.
3. Préchauffer le four à 350 °F (177 °C). Garnir 2 grandes plaques de papier sulfurisé ou de tapis en silicone.
4. Étaler un carré de pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à 9 pouces (23 cm) de côté. Le couper proprement en carré de 8 pouces (20 cm) avec une roulette cannelée, un coupe-pizza ou un petit couteau. Découper 8 bandes de 1 pouce (2,5 cm) de large, puis 8 bandes perpendiculaires de 1 pouce, pour obtenir 64 carrés. Répéter avec le second carré.
5. Disposer les carrés sur la plaque préparée et percer le centre de chacun avec une brochette. Saupoudrer légèrement de fleur de sel si désiré.
6. Cuire environ 16 à 18 minutes, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Pour des crackers plus croustillants, cuire 20 minutes.
7. Laisser refroidir complètement sur la plaque avant de servir. Conserver à température ambiante jusqu'à 1 semaine, en laissant le couvercle légèrement entrouvert pour garder un peu de croustillant.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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