Biscoitos salgados de queijo caseiros

Por Sally's Baking Recipes · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata o cheddar, a farinha, o amido de milho e o sal no processador por cerca de 30 segundos, até misturar. Acrescente a manteiga e processe por cerca de 20 segundos, até a massa parecer areia úmida. Acrescente a água e pulse cerca de 10 vezes, até formar torrões grandes.
2. Enfarinhe levemente a superfície de trabalho, divida a massa ao meio e achate cada metade com as mãos até formar um quadrado de 15 cm. Se a massa estiver seca, umedeça os dedos com água gelada. Embrulhe cada quadrado em filme plástico e leve à geladeira até firmar, cerca de 45 minutos e até 2 dias.
3. Pré-aqueça o forno a 350 °F (177 °C). Forre 2 assadeiras grandes com papel-manteiga ou tapetes de silicone.
4. Abra um quadrado de massa sobre a superfície levemente enfarinhada até 23 cm de lado. Apare para um quadrado de 20 cm com um cortador serrilhado, um cortador de pizza ou uma faca pequena. Corte 8 tiras de 2,5 cm de largura e depois 8 tiras perpendiculares da mesma largura, formando 64 quadradinhos. Repita com o segundo quadrado.
5. Coloque os quadradinhos na assadeira preparada e faça um furo no centro de cada um com um espeto. Polvilhe levemente com sal marinho, se quiser.
6. Asse por cerca de 16–18 minutos, girando as assadeiras na metade do tempo, até as bordas dourarem. Para biscoitos mais crocantes, asse por 20 minutos.
7. Deixe esfriar completamente na assadeira antes de servir. Guarde em temperatura ambiente por até 1 semana; para manter um pouco da crocância, deixe a tampa levemente entreaberta.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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