自制奶酪饼干

作者：Sally's Baking Recipes · 45 分钟

食材

步骤

1. 把切达奶酪、面粉、玉米淀粉和盐放入食品料理机中打约30秒至混合均匀。加入黄油再打约20秒，直至混合物像湿沙。加入水，脉冲约10次，直至面团形成较大的团块。
2. 在操作台上薄撒一层面粉，将面团分成两半，用手把每一半压成6英寸（约15厘米）见方的方块。如果面团偏干，用冷水润湿手指。将每块用保鲜膜包好，冷藏至变硬，约45分钟，最长可放2天。
3. 将烤箱预热至350°F（177°C）。在2个大烤盘上铺烘焙纸或硅胶垫。
4. 取一块面团，在薄撒面粉的台面上擀成9英寸（约23厘米）见方。用花边滚轮、披萨刀或小刀修成整齐的8英寸（约20厘米）方形。切成8条宽1英寸（约2.5厘米）的长条，再垂直切成8条宽1英寸的长条，共得64块方饼。另一块面团重复此步骤。
5. 将方饼摆放在铺好的烤盘上，用竹签或长牙签在每块中央扎一个孔。如喜欢，可轻撒少许海盐。
6. 烘烤约16–18分钟，途中把烤盘调转方向，直至边缘呈金黄色。若想要更脆的口感，烤20分钟。
7. 在烤盘上完全冷却后再食用。可室温保存最多1周；若想保持些许脆度，盖子可留一条小缝。

根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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