Soupe de poulet et nouilles maison (pour se remettre sur pied !) - Hilah Cooking

Par Hilah Cooking · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez le poulet, l'eau, la feuille de laurier, l'ail, l'oignon, le sel et le poivre dans une grande casserole. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à couvert pendant 1 heure 30. (Autre option : cuisson lente à feu doux pendant 6 heures, ou cocotte-minute pendant 20 minutes avec décompression naturelle.)
2. Pendant que le poulet cuit, préparez les légumes et faites les nouilles.
3. Pour les nouilles, battez l'œuf, le lait et le sel dans un grand plat creux. Ajoutez 1 tasse de farine et mélangez à la spatule, en ajoutant un peu de farine si besoin, pour obtenir une pâte ferme et non collante. Étalez sur un plan fariné jusqu'à environ 30 cm de diamètre, très fin. Laissez reposer 10 minutes, puis découpez en bandes de 6 mm de large. Étalez et laissez sécher environ 2 heures pen
4. Éteignez le feu et retirez le poulet. Une fois refroidi, jetez os et peau, effilochez la chair en bouchées et réservez. Retirez la feuille de laurier.
5. Ajoutez les légumes (et le curcuma si vous en utilisez) au bouillon et laissez mijoter 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. Remettez à feu vif et portez à ébullition. Ajoutez les nouilles et faites bouillir à découvert 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Remettez le poulet dans la casserole et réchauffez.
7. Ajoutez le persil ou l'aneth juste avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Hilah Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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