Recette de shawarma de poulet maison

Par The Mediterranean Dish · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un petit bol, mélangez le cumin, le curcuma, la coriandre, la poudre d'ail, le paprika et les clous de girofle. Mettez de côté ce mélange d'épices.
2. Épongez les cuisses de poulet, salez-les des deux côtés, puis coupez-les en petits morceaux à une bouchée.
3. Placez le poulet dans un grand saladier. Ajoutez le mélange d'épices et remuez pour bien enrober, puis ajoutez l'oignon émincé, le jus de citron et l'huile d'olive et remuez à nouveau.
4. Couvrez et réfrigérez 3 heures ou toute une nuit. Si vous manquez de temps, vous pouvez raccourcir ou sauter la marinade.
5. Préchauffez le four à 425°F. Sortez le poulet du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante quelques minutes.
6. Huilez légèrement une plaque de four. Étalez le poulet et l'oignon en une seule couche, puis enfournez 30 minutes.
7. Pour un poulet plus doré et croustillant, placez la plaque sur la grille du haut et faites griller une minute ou moins, en surveillant de près pour éviter de brûler. Sortez du four.
8. Pendant la cuisson, réchauffez les pains pita et préparez la sauce tahini ou tzatziki ainsi que la salade concombre-tomate.
9. Ouvrez les pains pita, étalez un peu de sauce à l'intérieur, garnissez de poulet, de roquette, et de cornichons ou d'olives si vous le souhaitez, puis ajoutez la salade.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.