自制鹰嘴豆味噌 ☆ ひよこ豆味噌の作り方
食材
- 鹰嘴豆1000 克
- 米曲霉（曲）1000 克
- 盐400 克
步骤
- 将鹰嘴豆浸泡一夜，然后煮至变软。
- 把煮好的鹰嘴豆压碎，再与曲菌（koji）和盐混合。
- 将混合物装入桶或容器中，尽量避免残留空气。
- 放在阴凉避光处保存至少6个月。
根据 Peaceful Cuisine 的视频整理，细节请看视频。
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