Nouilles chinoises maison au Kitchenaid

Par Souped Up Recipes · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans le bol du robot, mélanger au préalable la farine, les œufs, l'eau et le sel avec une spatule.
2. Pétrir au crochet à pâte à vitesse lente pendant 15 à 18 minutes au total, en surveillant les 5 premières minutes et en ajoutant un peu de farine ou d'eau si besoin, jusqu'à obtenir une pâte ferme et non collante.
3. Couvrir la pâte et la laisser reposer 30 minutes.
4. Diviser la pâte en 6 morceaux égaux et aplatir grossièrement chacun.
5. Passer chaque morceau dans le laminoir à la plus grande épaisseur, plier et repasser jusqu'à obtenir une feuille rectangulaire.
6. Saupoudrer les feuilles de fécule de maïs, puis les passer sur des réglages de plus en plus fins jusqu'à l'épaisseur voulue.
7. Découper les feuilles en nouilles avec l'accessoire coupe-pâtes et saupoudrer les nouilles de fécule de maïs.

Résumé d'après la vidéo de Souped Up Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

Oeuf