Empty My Fridge
Noodles cinesi fatti in casa con Kitchenaid
Ingredienti
- Farina di pane500 g
- Uovo3
- Sale1 cucchiaino
- Farina per regolare il rapporto tra acqua e farina50–100 g
- Amido di mais½ tazze
Preparazione
- Nella ciotola della planetaria, amalgamare con una spatola farina, uova, acqua e sale.
- Impastare con il gancio per impasto a bassa velocità per 15-18 minuti in totale, controllando nei primi 5 minuti e aggiungendo un po' di farina o acqua se necessario, fino a ottenere un impasto sodo e non appiccicoso.
- Coprire l'impasto e lasciarlo riposare per 30 minuti.
- Dividere l'impasto in 6 pezzi uguali e appiattirli grossolanamente.
- Passare ogni pezzo nella sfogliatrice alla regolazione più larga, piegare e ripassare finché la sfoglia non è rettangolare.
- Spolverare le sfoglie con amido di mais, poi tirarle passando a spessori sempre più sottili fino a raggiungere lo spessore desiderato.
- Tagliare le sfoglie in tagliatelle con l'accessorio apposito e spolverare le tagliatelle con altro amido di mais.
Riassunto dal video di Souped Up Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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