KitchenAid 自制中式面条

作者：Souped Up Recipes · 45 分钟

食材

步骤

1. 在厨师机搅拌缸中，用刮刀先把面粉、鸡蛋、水和盐大致拌匀。
2. 用面团钩以低速总共揉15到18分钟，前5分钟要注意观察，必要时加少量面粉或水调整，直到面团硬实、不粘手。
3. 盖上保鲜膜，静置30分钟。
4. 把面团分成6等份，each稍微压扁。
5. 用压面机最宽的档位压每块面团，折叠后再压几次，直到面片呈长方形。
6. 在面片上撒玉米淀粉防粘，然后逐档调薄，直到达到想要的厚度。
7. 换上切面附件把面片切成面条，再撒一层玉米淀粉即可。

根据 Souped Up Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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