Girelle alla cannella fatte in casa

Di Sally's Baking Recipes · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola sbattete insieme il latte tiepido, 2 cucchiai di zucchero e il lievito. Coprite e lasciate riposare 5–10 minuti, finché la superficie non fa schiuma.
2. Aggiungete lo zucchero rimanente e il burro, e lavorate a media velocità finché il burro non si sarà leggermente sbriciolato.
3. Aggiungete circa 1 tazza di farina, le uova e il sale, quindi lavorate a bassa velocità per 30 secondi. Raschiate i bordi, unite la farina rimanente e lavorate a media velocità per circa 2 minuti, finché l'impasto non si stacca dai bordi. Se è troppo appiccicoso, aggiungete farina un cucchiaio alla volta; se è secco e friabile, aggiungete latte un cucchiaino alla volta.
4. Impastate per 5 minuti pieni, con l'impastatrice a bassa velocità o a mano su una superficie leggermente infarinata. Aggiungete farina un cucchiaino alla volta solo se diventa troppo appiccicoso.
5. Controllate l'impasto: deve essere liscio, morbido ed elastico. Premete con un dito; se la fossetta torna lentamente su, è pronto. Per il test della finestra, allungate un pezzo grande come una pallina da golf finché la luce non passa senza che si strappi; altrimenti continuate a impastare.
6. Ungete una ciotola capiente, metteteci l'impasto e giratelo per ricoprirlo. Coprite e lasciate lievitare a temperatura ambiente per 1 ora e mezza–2 ore, finché non raddoppia.
7. Ungete una teglia 9×13 pollici o foderatela con carta da forno.
8. Sgonfiate l'impasto e stendetelo su una superficie leggermente infarinata in un rettangolo di 12×18 pollici, di spessore uniforme. Se tende a restringersi, copritelo e lasciatelo riposare 10 minuti prima di continuare.
9. Spalmate il burro ammorbidito sull'impasto. Mescolate lo zucchero di canna con la cannella e cospargete uniformemente sul burro.
10. Arrotolate stretto fino a ottenere un filone di 18 pollici, rimettendo sopra l'eventuale ripieno caduto. Tagliate con un coltello molto affilato in 12 rotoli regolari di circa 1,5 pollici e disponeteli nella teglia.
11. Coprite e lasciate lievitare i rotoli finché non saranno gonfi, circa 1 ora.
12. Preriscaldate il forno a 350°F (177°C).
13. Infornate per circa 25–28 minuti, finché la superficie non sarà leggermente dorata, ruotando la teglia a metà cottura. Se la superficie scurisce troppo in fretta, copritela lasca con un foglio di alluminio.
14. Lasciate raffreddare la teglia su una griglia per circa 10 minuti.
15. Lavorate il formaggio spalmabile finché non è liscio. Aggiungete lo zucchero a velo, la panna o il latte e la vaniglia, lavorate 30 secondi a bassa velocità, poi 1 minuto ad alta velocità. Spalmate sui rotoli ancora caldi e servite subito.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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