Hausgemachte Muschelsuppe (Clam Chowder)

Von Natasha's Kitchen · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Speck in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren braten, bis er goldbraun und knusprig ist. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. Etwa 3 EL Speckfett im Topf lassen.
2. Karotten, Zwiebel und Sellerie in den Topf geben und bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren 7–8 Minuten weich und goldbraun garen. Das Mehl einstreuen und eine weitere Minute unter ständigem Rühren garen.
3. Hühnerbrühe, reservierten Muschelsud, Lorbeerblatt, Worcestershire-Sauce, Tabasco, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Leicht aufkochen lassen.
4. Inzwischen die Kartoffeln in mundgerechte Stücke von etwa 6 mm Dicke schneiden. In den Topf geben, dann Milch und Sahne unterrühren. Aufkochen, die Hitze reduzieren, zudecken und leicht köcheln lassen, bis sich die Kartoffeln mit einer Gabel leicht durchstechen lassen, etwa 20 Minuten.
5. Die gehackten Muscheln hinzufügen, wieder leicht aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen. Die Muscheln nicht zu lange garen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
6. Mit dem Speck und nach Belieben mit Koriander garniert servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Natasha's Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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