Sopa de almejas casera

De Natasha's Kitchen · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Cocina el bacon en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorado y crujiente. Pásalo a un plato forrado con papel de cocina. Deja unas 3 cucharadas de grasa de bacon en la olla.
2. Añade las zanahorias, la cebolla y el apio a la olla y cocina a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandos y dorados, unos 7-8 minutos. Espolvorea la harina y cocina un minuto más, removiendo sin parar.
3. Añade el caldo de pollo, el jugo de almeja reservado, la hoja de laurel, la salsa Worcestershire, el Tabasco, el tomillo, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición suave.
4. Mientras tanto, corta las patatas en trozos de bocado de unos 6 mm de grosor. Añádelas a la olla, luego incorpora la leche y la nata. Lleva a ebullición, baja el fuego, tapa y cuece a fuego lento hasta que un tenedor atraviese fácilmente las patatas, unos 20 minutos.
5. Añade las almejas picadas, vuelve a llevar a ebullición suave y retira del fuego. No cocines demasiado las almejas. Rectifica de sal y pimienta al gusto.
6. Sirve con el bacon y el cilantro por encima, si se desea.

Resumido del vídeo de Natasha's Kitchen. Míralo para los detalles.

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