Recette maison de chowder de palourdes #shorts

Par Natasha's Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites revenir le bacon coupé dans une grande casserole ou cocotte à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Transférez-le sur une assiette tapissée de papier absorbant. Gardez environ 3 cuillères à soupe de graisse de bacon dans la casserole.
2. Ajoutez les carottes, l'oignon et le céleri et faites cuire à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 7 à 8 minutes. Saupoudrez de farine et faites cuire 1 minute de plus en remuant sans arrêt.
3. Ajoutez le bouillon de poulet, le jus de palourde réservé, la feuille de laurier, la sauce Worcestershire, la sauce Tabasco, le thym, le sel et le poivre. Portez à légère ébullition.
4. Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en morceaux à la bouchée d'environ 6 mm d'épaisseur. Ajoutez-les dans la casserole, puis incorporez le lait et la crème. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez frémir doucement jusqu'à ce qu'une fourchette transperce facilement les pommes de terre, environ 20 minutes.
5. Ajoutez les palourdes hachées, remettez à légère ébullition, puis retirez du feu. Ne faites pas trop cuire les palourdes. Salez et poivrez à votre goût.
6. Garnissez de lard croustillant et de coriandre si désiré.

Résumé d'après la vidéo de Natasha's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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