自制 Crunchwrap 卷饼

作者：Cooking With Ayeh · 35 分钟

食材

步骤

1. 将牛油果、香菜和青柠汁放入碗中捣碎做成鳄梨酱，加盐和胡椒调味，放在一边备用。
2. 将洋葱切成小丁，用橄榄油炒至半透明。沥干黑豆，加入锅中并撒入墨西哥塔可调味料，炒几分钟，直到豆子裹满调味料并加热透。
3. 将饼皮放入低温烤箱中加热，使其变软。
4. 在大饼皮中央涂抹奇波雷蛋黄酱，涂抹面积与小塔可饼皮大小相近。
5. 依次铺上豆子、奶酪、玉米片、鳄梨酱、番茄丁、墨西哥辣椒和生菜丝。
6. 盖上小塔可饼皮，轻轻按压使各层压平。
7. 将大饼皮的边缘紧紧向中心折起，沿一圈折出6到7个褶，将馅料包好。
8. 中火加热大平底锅，喷少许橄榄油。将卷好的饼皮褶边朝下放入锅中。
9. 用手或锅铲按压饼皮边缘使其封口。底部煎至金黄色后翻面，再煎几分钟至另一面微焦。
10. 从锅中取出，切成两半即可享用。

根据 Cooking With Ayeh 的视频整理，细节请看视频。

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