Empty My Fridge
Recette maison de poudre de curry : meilleure que celle du commerce !
Ingrédients
- Graines de coriandre2 c. à s.
- Cumin2 c. à s.
- Graine de fenugrec1 c. à s.
- Graine de fenouil1 c. à s.
- Poivre en grains1 c. à s.
- Graine de moutarde1 c. à c.
- Cardamome8 -5
- Cannelle1 bâton
- Piment séché2
- Curcuma · moulu2 c. à c.
- Gingembre · moulu1–2 c. à c.
- Poudre d'ail1–2 c. à c.
Étapes
- Faites griller à sec la coriandre, le cumin, le fenugrec, le fenouil, les grains de poivre noir, les graines de moutarde, les gousses de cardamome, le bâton de cannelle et les piments secs dans une poêle à feu moyen pendant 2 à 3 min, en remuant sans arrêt, jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme.
- Laissez refroidir un peu les épices grillées, puis réduisez-les en poudre fine dans un moulin à épices ou un mixeur puissant.
- Incorporez le curcuma moulu, ainsi que le gingembre moulu et la poudre d'ail si vous en utilisez, et mélangez bien.
- Conservez dans un bocal hermétique, dans un endroit frais et sec, jusqu'à 3 mois.
Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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