Falafels maison Asmr

Par Cooking With Ayeh

Ingrédients

Étapes

1. Faites tremper les pois chiches secs dans beaucoup d'eau toute une nuit, au moins 8 heures, dans un récipient assez grand pour qu'ils doublent de volume.
2. Égouttez, puis mixez brièvement les pois chiches trempés au robot plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils soient hachés.
3. Hachez grossièrement toutes les herbes et ajoutez-les au robot avec les autres ingrédients.
4. Mixez jusqu'à ce que tout soit mélangé et finement haché, mais gardez un peu de texture.
5. Avec les mains mouillées, formez des boules à la cuillère à soupe, posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et réfrigérez 1 heure.
6. Pour la sauce, mettez tous les ingrédients de la sauce tahini dans un bol et fouettez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Si elle est trop épaisse, ajoutez de l'eau.
7. Friture : faites chauffer l'huile et faites frire les falafels quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, par petites quantités pour qu'ils ne se touchent pas. Égouttez sur du papier absorbant.
8. Friteuse à air : préchauffez à 180 °C (350 °F). Disposez les boules sans qu'elles se touchent, vaporisez le dessus d'huile d'olive. Faites cuire 11 à 13 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retournez-les, vaporisez à nouveau et prolongez de 2 minutes.

Résumé d'après la vidéo de Cooking With Ayeh. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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