Falafel fatti in casa Asmr

Di Cooking With Ayeh

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete a bagno i ceci secchi in abbondante acqua per tutta la notte, almeno 8 ore, in una ciotola abbastanza capiente perché raddoppiano di volume.
2. Scolate, poi frullate brevemente i ceci ammollati nel mixer più volte finché non sono tritati.
3. Tritate grossolanamente tutte le erbe e aggiungetele nel mixer con gli altri ingredienti.
4. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo e finemente tritato, ma conservate un po' di consistenza.
5. Con le mani bagnate, formate delle palline con un cucchiaio, disponetele su una teglia foderata di carta da forno e mettete in frigorifero per 1 ora.
6. Per la salsa, mettete tutti gli ingredienti della salsa tahina in una ciotola e sbattete fino a ottenere una consistenza cremosa. Se è troppo densa, aggiungete altra acqua.
7. Frittura: scaldate l'olio e friggete i falafel per alcuni minuti da ogni lato, fino a doratura, in più riprese senza farli toccare. Scolateli su carta assorbente.
8. Friggitrice ad aria: preriscaldate a 180 °C (350 °F). Disponete le palline senza farle toccare, spruzzate la superficie con olio d'oliva. Cuocete 11-13 minuti finché sono dorate, poi girate, spruzzate di nuovo e cuocete altri 2 minuti.

Riassunto dal video di Cooking With Ayeh. Guardalo per tutti i dettagli.

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