自制鹰嘴豆丸子 Asmr

作者：Cooking With Ayeh

食材

步骤

1. 将干鹰嘴豆在大量水中浸泡一整夜，至少8小时，容器要留有空间，因为豆子会膨胀一倍。
2. 沥干，然后用料理机分几次短暂打碎浸泡好的鹰嘴豆，直至切碎。
3. 将所有香草粗略切碎，与其他材料一起放入料理机。
4. 搅打至所有材料混合并细细切碎，但要保留一些口感。
5. 双手沾湿，用汤匙将混合物团成球，放在铺有烘焙纸的烤盘上，冷藏1小时。
6. 制作芝麻酱汁：将所有芝麻酱汁材料放入碗中打至顺滑奶状。如太稠，加水稀释。
7. 油炸：加热食用油，分批炸制丸子数分钟，每面炸至金黄，注意不要粘连。捞出沥油。
8. 空气炸锅：预热至180°C（350°F）。将丸子单层摆放且不相互接触，表面喷上橄榄油。烤11-13分钟至金黄，翻面后再次喷油，继续烤2分钟。

根据 Cooking With Ayeh 的视频整理，细节请看视频。

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