Hausgemachte Falafel

Von Cooking With Ayeh

Zutaten

Zubereitung

1. Die getrockneten Kichererbsen über Nacht, mindestens aber 8 Stunden, in reichlich Wasser einweichen. Eine ausreichend große Schüssel verwenden, da sie sich verdoppeln.
2. Die eingeweichten Kichererbsen abgießen und im Mixer einige Male kurz pulsieren, bis sie zerkleinert sind.
3. Alle Kräuter grob hacken und mit den übrigen Zutaten in den Mixer geben.
4. Mixen, bis alles vermischt und fein gehackt ist, aber nicht zu lange, damit noch etwas Biss bleibt.
5. Mit feuchten Händen und einem Esslöffel Bällchen formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 1 Stunde kalt stellen.
6. Für die Tahini-Sauce alle Zutaten in einer Schüssel cremig verquirlen. Ist sie zu dick, mit etwas mehr Wasser verdünnen.
7. Frittieren: die Falafel in heißem Öl einige Minuten goldbraun backen, dabei jede Seite golden werden lassen. In Portionen frittieren und den Topf nicht überfüllen, damit sie sich nicht berühren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
8. Heißluftfritteuse: auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Die Falafel einzeln ohne Berührung hineinlegen, die Oberseiten mit Olivenöl besprühen und 11–13 Minuten garen, bis sie goldbraun sind. Wenden, die Oberseiten erneut besprühen und weitere 2 Minuten garen.

Zusammengefasst aus dem Video von Cooking With Ayeh. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZitroneFrühlingszwiebelKichererbseTahini