Falafel caseiro

Por Cooking With Ayeh

Ingredientes

Modo de preparo

1. Deixe o grão-de-bico seco de molho em bastante água durante a noite, ou por pelo menos 8 horas. Use uma tigela grande o suficiente, pois ele dobra de tamanho.
2. Escorra o grão-de-bico hidratado e bata no processador algumas vezes, em pulsos, até ficar picado.
3. Pique grosseiramente todas as ervas e adicione ao processador junto com os outros ingredientes.
4. Bata até tudo estar bem misturado e finamente picado, mas sem exagerar; a massa deve manter alguma textura.
5. Com as mãos molhadas e uma colher de sopa, modele bolinhas e coloque-as em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Leve à geladeira por 1 hora.
6. Para o molho de tahine, coloque todos os ingredientes em uma tigela e bata até ficar cremoso. Se estiver muito grosso, acrescente mais água para afinar.
7. Para fritar: frite os falafels em óleo quente por alguns minutos, até dourarem dos dois lados. Frite em porções, sem lotar a panela, para que não encostem. Escorra em papel-toalha.
8. Para a airfryer: pré-aqueça a 180 °C (350 °F). Coloque os falafels sem que se encostem, borrife azeite de oliva por cima e asse por 11 a 13 minutos, até dourarem. Vire-os, borrife o azeite de novo e asse por mais 2 minutos.

Resumido do vídeo de Cooking With Ayeh. Assista para ver os detalhes.

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