自制鹰嘴豆丸子

作者：Cooking With Ayeh

食材

步骤

1. 将干鹰嘴豆用大量水浸泡一整夜，或至少8小时。所用的碗要足够大，因为鹰嘴豆会膨胀至两倍大小。
2. 沥干泡好的鹰嘴豆，放入食品料理机中间歇搅打几次，直到切碎。
3. 将所有香草粗略切碎，与其他配料一起放入料理机中。
4. 搅打至所有食材混合并切得很细碎，但不要过度搅打，要保留一些口感。
5. 用湿手和一汤匙将混合物搓成球，放在铺有烘焙纸的托盘上，冷藏1小时。
6. 制作芝麻酱汁：将所有配料放入碗中搅拌至奶油状。如果太稠，加水稀释。
7. 油炸：在加热的油中炸几分钟，直至两面金黄。分批炸，不要挤在锅中，以免粘连。取出后放在厨房纸上沥油。
8. 空气炸锅：将空气炸锅预热至180°C（350°F）。把炸丸子轻放入锅中，确保互不接触，在表面喷一层橄榄油，烤11至13分钟，直至金黄。翻面，再在表面喷油，继续烤2分钟。

根据 Cooking With Ayeh 的视频整理，细节请看视频。

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