Pain plat maison

Par Kitchen Sanctuary · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Placer la levure dans le bol d'un batteur sur socle (ou un grand saladier), ajouter l'eau tiède, remuer et laisser reposer 5 minutes jusqu'à formation de mousse.
2. Ajouter l'huile d'olive, la farine, le sucre et le sel au mélange à la levure.
3. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène, avec un batteur équipé d'un crochet à pâte ou à la main.
4. Pétrir la pâte pendant 10 minutes. Si vous pétrissez à la main, huilez légèrement vos mains et le plan de travail.
5. Placer la pâte dans un saladier huilé, couvrir et laisser pousser 60 à 90 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6. Fariner légèrement le plan de travail. Diviser la pâte en 12 parts égales, les façonner en boules si souhaité et les laisser reposer sous un linge humide.
7. Étaler chaque morceau en un disque d'environ 19 cm de diamètre et de ½ cm d'épaisseur.
8. Huiler légèrement une poêle moyenne (la fonte donne les meilleurs résultats) avec environ 1/4 c. à café d'huile et chauffer à feu moyen-vif.
9. Secouer la pâte pour enlever l'excès de farine, puis la poser dans la poêle. Cuire 60 à 90 secondes jusqu'à l'apparition de bulles, retourner et cuire encore une minute.
10. Huiler la poêle après toutes les 3 ou 4 galettes, et empiler les pains sur une assiette sous un torchon propre pour les garder moelleux et tièdes.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.