自制扁面包

作者：Kitchen Sanctuary · 120 分钟

食材

步骤

1. 将酵母放入厨师机碗中（或大碗），加入温水搅匀，静置5分钟，直到表面起泡。
2. 在酵母液中加入橄榄油、面粉、糖和盐。
3. 用装有和面钩的厨师机或用手搅拌，直到混合成面团。
4. 揉面10分钟。如果手揉，先在手和台面上薄薄抹一层油。
5. 将面团放入抹了油的碗中，盖好，醒发60至90分钟，直到体积变为两倍。
6. 在台面上薄撒一层面粉。将面团分成12等份，可按需搓成球，盖上湿布静置几分钟。
7. 将每份面团擀成直径约19厘米、厚约½厘米的圆饼。
8. 在中等大小的平底锅（铸铁锅效果最好）中薄刷约1/4茶匙油，以中高火加热。
9. 抖掉面饼上多余的面粉，放入锅中。煎60至90秒，待表面起泡后翻面再煎约1分钟。
10. 每煎3或4张饼就在锅中刷一次油，将饼叠放在盘中，盖上干净的茶巾保温保软。

根据 Kitchen Sanctuary 的视频整理，细节请看视频。