Tortillas de farine maison

Par Ambitious Kitchen · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, fouettez la farine, la farine complète, les graines de chanvre si vous en utilisez, la levure chimique et le sel.
2. Ajoutez l'huile d'avocat et 180 g (¾ tasse) d'eau chaude. Mélangez à la fourchette jusqu'à obtenir une pâte friable, en ajoutant de l'eau une cuillère à soupe à la fois seulement si nécessaire pour la lier.
3. Posez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez 1 minute jusqu'à obtenir une boule. La pâte ne doit être ni trop sèche ni collante.
4. Divisez la pâte en 8 boules égales, couvrez-les d'un torchon légèrement humide et laissez reposer 20 minutes.
5. Après le repos, faites chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-vif.
6. Étalez une boule à la fois en un disque fin de 20 cm (8 pouces). Faites cuire dans la poêle chaude environ 30 secondes, jusqu'à l'apparition de bulles et une légère coloration dorée par endroits. Retournez et faites cuire l'autre face 20 à 30 secondes. Si la poêle fume, baissez le feu.
7. Placez les tortillas cuites sur un torchon propre et chaud pour qu'elles restent moelleuses. Pour réchauffer les tortillas conservées, passez-les 10 à 15 secondes dans une poêle ou au micro-ondes.

Résumé d'après la vidéo de Ambitious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.