Tortillas di farina fatte in casa

Di Ambitious Kitchen · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente, sbattete la farina, la farina integrale, i semi di canapa se usati, il lievito in polvere e il sale.
2. Aggiungete l'olio di avocado e 180 g (¾ di tazza) di acqua calda. Mescolate con una forchetta finché l'impasto non diventa granuloso, aggiungendo acqua un cucchiaio alla volta solo se serve a compattarlo.
3. Trasferite l'impasto su una superficie leggermente infarinata e lavoratelo per 1 minuto fino a ottenere una palla. Non deve essere né troppo asciutto né appiccicoso.
4. Dividete l'impasto in 8 palline uguali, coprite con un canovaccio leggermente umido e lasciate riposare per 20 minuti.
5. Dopo il riposo, scaldate una grande padella di ghisa a fuoco medio-alto.
6. Stendete una pallina alla volta fino a ottenere un disco sottile di 20 cm (8 pollici). Cuocete nella padella calda per circa 30 secondi, finché non compaiono bolle e il fondo non si dora leggermente in alcuni punti. Girate e cuocete l'altro lato per 20-30 secondi. Se la padella inizia a fumare, abbassate la fiamma.
7. Trasferite le tortillas cotte su un canovaccio pulito e caldo per mantenerle morbide. Per riscaldare quelle conservate, scaldatele in padella o al microonde per 10-15 secondi.

Riassunto dal video di Ambitious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.