自制面粉玉米饼

作者：Ambitious Kitchen · 40 分钟

食材

步骤

1. 在一个大碗里，把面粉、全麦面粉、（如使用）火麻籽、泡打粉和盐搅拌均匀。
2. 加入牛油果油和180克（¾杯）热水，用叉子搅拌至面团呈碎絮状；只有在需要时才每次加1汤匙水，直到面团能聚在一起。
3. 将面团放在薄薄撒了一层面粉的台面上揉1分钟，直到成为一个球。面团不应过干或过粘。
4. 将面团分成8个大小相等的小球，盖上微湿的毛巾，静置20分钟。
5. 静置后，将大号铸铁煎锅置于中高火上加热。
6. 每次只擀一个面球，擀成直径8英寸的薄圆饼。放入热锅中煎约30秒，直到表面冒泡、底面局部略呈金黄色。翻面再煎20至30秒。如果锅开始冒烟，就调小火力。
7. 将煎好的饼放在干净温热的毛巾上保持柔软。冷藏保存的饼可放入煎锅或微波炉加热10至15秒。

根据 Ambitious Kitchen 的视频整理，细节请看视频。