Hausgemachte fluffige Brötchen

Von Feelgoodfoodie · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel 3 ½ Tassen Mehl, 1 TL Salz und 1 EL Trockenhefe verrühren.
2. In einer kleinen Schüssel 1 Tasse lauwarme Vollmilch, 4 EL Olivenöl, 1 großes Ei und 2 EL Honig verquirlen.
3. Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Löffel verrühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist. Abdecken und 10–15 Minuten ruhen lassen.
4. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und 8–10 Minuten kneten, dabei immer wieder falten und nach Bedarf Mehl hinzufügen, bis er glatt und elastisch ist.
5. Den Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort etwa 90 Minuten gehen lassen, bis er sich auf das 2,5-Fache vergrößert hat.
6. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen und in 15 gleich große Stücke zu je etwa 55 g teilen.
7. Jedes Teigstück zur Mitte hin falten, die Ränder zusammendrücken, zu einer Kugel rollen und mit der Naht nach unten in eine 9x13-Zoll-Form legen.
8. Locker abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, etwa 30 Minuten.
9. Inzwischen den Ofen auf 375 °F vorheizen. Die Brötchen auf dem mittleren Einschub 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
10. Noch heiß nach Belieben mit Olivenöl bestreichen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Feelgoodfoodie. Schau es dir für die Details an.