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Frites maison (recette croustillante à la poêle parfaite) フライパンで揚げずにカリっと！フライドポテト レシピ | OCHIKERON
Ingrédients
- Pommes de terre450 g
- Katakuriko2 c. à s.
- Huile végétale2 c. à s.
- Sel
- Ketchup
Étapes
- Couper les pommes de terre en longs bâtonnets fins, sans les peler.
- Placer les bâtonnets dans un récipient allant au micro-ondes, couvrir et cuire à puissance moyenne pendant 5 minutes.
- Saupoudrer les pommes de terre de katakuriko (fécule de pomme de terre ou de maïs).
- Chauffer l'huile dans une poêle. Faire cuire les frites à feu vif à moyen, en les retournant peu souvent et sans couvrir la poêle, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Cela prend plus de temps qu'une friture profonde.
- Saler ou assaisonner selon votre goût.
Résumé d'après la vidéo de ochikeron. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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