Hausgemachte Knoblauchsauce

Von Feelgoodfoodie · 15 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die geschälten Knoblauchzehen der Länge nach halbieren und grüne Keime entfernen.
2. Den Knoblauch mit den 2 Teelöffeln Kosher-Salz in die Küchenmaschine geben und etwa eine Minute zerkleinern, bis er fein gehackt ist; danach die Seiten des Behälters abkratzen.
3. Bei laufender Maschine 1 bis 2 EL neutrales Öl einfüllen, anhalten und die Schüssel abkratzen; dann nach und nach jeweils 1 bis 2 EL zugeben, bis der Knoblauch cremig aussieht.
4. Sobald der Knoblauch emulgiert wirkt, das restliche Öl schneller einlaufen lassen und abwechselnd mit den ½ Tasse Zitronensaft hinzufügen, bis das gesamte Öl und der Zitronensaft eingearbeitet sind.
5. Die Sauce in ein Glasgefäß füllen, mit einem Küchenpapier abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Am nächsten Tag das Küchenpapier durch einen luftdichten Deckel ersetzen und bis zu 3 Monate im Kühlschrank aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Feelgoodfoodie. Schau es dir für die Details an.