Salsa de ajo casera

De Feelgoodfoodie · 15 min

Ingredientes

Preparación

1. Parte por la mitad a lo largo los dientes de ajo pelados y retira los brotes verdes.
2. Pon el ajo en el procesador de alimentos con las 2 cucharaditas de sal Kosher y procesa durante un minuto, hasta que quede bien picado; después raspa los lados del vaso.
3. Con el procesador en marcha, añade 1 o 2 cucharadas de aceite neutro, para, raspa el vaso y sigue añadiendo 1 o 2 cucharadas cada vez hasta que el ajo quede cremoso.
4. Cuando el ajo parezca emulsionado, vierte el resto del aceite más deprisa, alternando con el ½ vaso de zumo de limón, hasta que se integren todo el aceite y el zumo.
5. Pasa la salsa a un recipiente de cristal, cúbrelo con papel de cocina y refrigera de un día para otro.
6. Al día siguiente, sustituye el papel de cocina por una tapa hermética y guárdala en la nevera hasta 3 meses.

Resumido del vídeo de Feelgoodfoodie. Míralo para los detalles.