Salsa all'aglio fatta in casa

Di Feelgoodfoodie · 15 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate per il lungo gli spicchi d'aglio sbucciati e rimuovete eventuali germogli verdi.
2. Mettete l'aglio nel robot da cucina con i 2 cucchiaini di sale kosher e frullate per circa un minuto, finché non è finemente tritato; poi raschiate i lati del robot.
3. Con il robot in funzione, versate 1-2 cucchiai di olio neutro, fermate e raschiate la ciotola, quindi continuate ad aggiungere 1-2 cucchiai alla volta finché l'aglio non diventa cremoso.
4. Quando l'aglio appare emulsionato, versate il resto dell'olio più velocemente, alternandolo al ½ bicchiere di succo di limone, finché tutto l'olio e il succo di limone non sono incorporati.
5. Trasferite la salsa in un contenitore di vetro, copritela con carta da cucina e lasciatela in frigorifero per una notte.
6. Il giorno dopo, sostituite la carta da cucina con un coperchio ermetico e conservate in frigorifero fino a 3 mesi.

Riassunto dal video di Feelgoodfoodie. Guardalo per tutti i dettagli.