Molho de alho caseiro

Por Feelgoodfoodie · 15 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte os dentes de alho descascados ao meio, no sentido do comprimento, e retire os brotos verdes.
2. Coloque o alho no processador com as 2 colheres de chá de sal Kosher e processe por cerca de um minuto, até ficar bem picado; depois raspe as laterais do processador.
3. Com o processador ligado, despeje 1 a 2 colheres de sopa de óleo neutro, pare e raspe a tigela; continue acrescentando 1 a 2 colheres de sopa por vez até o alho ficar cremoso.
4. Quando o alho parecer emulsionado, despeje o restante do óleo mais rápido, alternando com a ½ xícara de suco de limão, até incorporar todo o óleo e o suco.
5. Transfira o molho para um recipiente de vidro, cubra com papel-toalha e leve à geladeira durante a noite.
6. No dia seguinte, troque o papel-toalha por uma tampa hermética e mantenha na geladeira por até 3 meses.

Resumido do vídeo de Feelgoodfoodie. Assista para ver os detalhes.