自制蒜蓉酱

作者：Feelgoodfoodie · 15 分钟

食材

步骤

1. 将去皮的大蒜瓣纵向对半切开，去掉所有绿芽。
2. 把大蒜放入食品加工机，加入2茶匙犹太盐，搅打约一分钟，直至蒜末细碎，之后刮下机壁。
3. 加工机运行时，先加入1至2汤匙中性食用油，停机并刮下碗壁，然后每次再加1至2汤匙，直到大蒜呈现奶油状。
4. 当大蒜看起来已经乳化后，加快倒入剩余的油，同时交替加入½杯柠檬汁，直至所有油和柠檬汁都混合均匀。
5. 将酱汁转入玻璃容器中，盖上厨房纸，放入冰箱冷藏过夜。
6. 第二天，用密封盖替换厨房纸，冷藏保存，最长可保存3个月。

根据 Feelgoodfoodie 的视频整理，细节请看视频。