Beignets glacés maison | Comme chez Krispy Kreme ! #shorts

Par Natasha's Kitchen · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Faire chauffer le lait à feu moyen-doux en remuant sans cesse jusqu'à ce qu'il fume et atteigne 180 °F (82 °C); retirer du feu et laisser refroidir à 115 °F (46 °C).
2. Dans un grand saladier, mélanger 1 tasse de farine, 1/4 de tasse de sucre, la levure et 1/4 de cuillère à café de sel.
3. Ajouter 2/3 de tasse de lait tiède, 1/4 de tasse d'huile, 2 jaunes d'œufs et 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille, couvrir et laisser reposer 10 à 15 minutes jusqu'à l'apparition de bulles à la surface.
4. Incorporer la majeure partie des 1 1/2 tasse de farine restante à la spatule ferme, en ajoutant juste assez pour que la pâte tienne et ne colle plus aux parois (ajouter les 2 cuillères à soupe restantes seulement si nécessaire).
5. Pétrir la pâte à la main dans le saladier pendant 5 minutes, en farinant légèrement seulement si elle colle beaucoup. Elle doit être souple et légèrement collante.
6. Couvrir et laisser lever 45 minutes dans un four à 100 °F (38 °C), ou 1 h 30 à 2 heures à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
7. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur 1/4 à 1/3 de pouce (environ 6 à 8 mm) d'épaisseur et découper 11 à 12 beignets et trous. Rassembler délicatement les chutes et réétaler si besoin.
8. Disposer beignets et trous sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant, couvrir et laisser lever 20 minutes dans un endroit tiède, ou 45 minutes à température ambiante, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés.
9. Mélanger tous les ingrédients du glaçage dans un bol jusqu'à dissolution du sucre, puis réserver.
10. Chauffer l'huile à 375 °F (190 °C) dans une cocotte ou une friteuse. Frire 2 beignets à la fois, 45 à 60 secondes par face, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
11. Tremper immédiatement chaque beignet dans le glaçage des deux côtés, puis le poser sur une grille.
12. Frire et glacer les trous en deux fournées. Servir dès que le glaçage a pris.

Résumé d'après la vidéo de Natasha's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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