Ciambelle glassate fatte in casa | Proprio come Krispy Kreme! #shorts

Di Natasha's Kitchen · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldare il latte a fuoco medio-basso mescolando di continuo finché non fuma e raggiunge 180°F (82°C); togliere dal fuoco e lasciar raffreddare a 115°F (46°C).
2. In una ciotola capiente mescolare 1 tazza di farina, 1/4 di tazza di zucchero, il lievito e 1/4 di cucchiaino di sale.
3. Aggiungere 2/3 di tazza di latte tiepido, 1/4 di tazza di olio, 2 tuorli e 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia, coprire e far riposare 10-15 minuti, finché sulla superficie non compaiono bolle.
4. Incorporare la maggior parte della farina rimasta (1 1/2 tazze) con una spatola rigida, aggiungendone solo quanto basta perché l'impasto si compatti e non si attacchi più alla ciotola (usare le ultime 2 cucchiai solo se necessario).
5. Impastare a mano nella ciotola per 5 minuti, infarinando leggermente solo se si attacca molto. L'impasto deve risultare morbido e leggermente appiccicoso.
6. Coprire e lasciar lievitare in forno a 100°F (38°C) per 45 minuti, oppure a temperatura ambiente per 1½-2 ore, finché non raddoppia.
7. Stendere l'impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di 1/4-1/3 di pollice (circa 6-8 mm) e ricavare 11-12 ciambelle e buchi. Riunire delicatamente i ritagli e ristendere, se desiderato.
8. Disporre ciambelle e buchi su una teglia foderata di carta da forno, distanziati, coprire e lasciar lievitare 20 minuti in un luogo tiepido, oppure 45 minuti a temperatura ambiente, finché non sono gonfi.
9. Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti della glassa finché lo zucchero non si scioglie, quindi mettere da parte.
10. Scaldare l'olio a 375°F (190°C) in una casseruola capiente o in una friggitrice. Friggere 2 ciambelle alla volta per 45-60 secondi per lato, girandole una volta, finché non sono dorate da entrambi i lati.
11. Immergere subito ogni ciambella nella glassa da entrambi i lati, quindi posarla su una gratella.
12. Friggere e glassare i buchi in due riprese. Servire appena la glassa si è rappresa.

Riassunto dal video di Natasha's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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