自制糖霜甜甜圈 | 和Krispy Kreme一模一样！#shorts

作者：Natasha's Kitchen · 120 分钟

食材

步骤

1. 将牛奶用中小火加热，并不停搅拌，直到冒热气且温度达到180°F（82°C）；离火后冷却至115°F（46°C）。
2. 在大碗中混合1杯面粉、1/4杯糖、酵母和1/4茶匙盐。
3. 加入2/3杯温牛奶、1/4杯油、2个蛋黄和1/2茶匙香草精搅匀，盖好静置10至15分钟，直到表面冒出小气泡。
4. 用硬质刮刀拌入剩余1½杯面粉中的大部分，只加到面团能成团且不再粘碗为止（最后2汤匙仅在需要时加入）。
5. 在碗中用手揉面5分钟，只有在非常粘手时才撒少量面粉。面团应柔软、微黏。
6. 盖好，放入100°F（38°C）的烤箱中发酵45分钟，或室温下发酵1½至2小时，直到面团变成两倍大。
7. 在撒了面粉的台面上将面团擀至1/4至1/3英寸（约6至8毫米）厚，压出11至12个甜甜圈和甜甜圈洞。如需要，将边角料轻轻压合后再擀切。
8. 将甜甜圈和甜甜圈洞放在铺有烘焙纸的烤盘上，彼此留出空隙，盖上布巾，在温暖处醒发20分钟，或室温下醒发45分钟，直到膨胀。
9. 将所有糖霜材料放入碗中搅拌至糖完全溶化，然后放置一旁备用。
10. 将油加热至375°F（190°C）（使用带夹式温度计的荷兰锅或深油炸锅）。每次炸2个甜甜圈，每面炸45至60秒，翻面一次，直到两面金黄。
11. 炸好后立即将甜甜圈的两面都浸入糖霜中，然后放在晾架上。
12. 分两批炸制并裹糖霜甜甜圈洞。待糖霜凝固后即可上桌。

根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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