Donuts glaceados caseiros

Por Sally's Baking Recipes · 180 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o leite a cerca de 43 °C (110 °F). Misture-o com o fermento e 1 colher de sopa de açúcar na tigela da batedeira, cubra levemente e deixe descansar de 5 a 10 minutos, até espumar.
2. Acrescente o restante do açúcar, os ovos, a manteiga derretida e levemente esfriada, a baunilha, a noz-moscada, o sal e 2 xícaras (cerca de 250 g) de farinha. Bata em velocidade baixa por 1 minuto, raspando as laterais se necessário.
3. Adicione o restante da farinha e bata em velocidade média por cerca de 2 minutos, até a massa desgrudar das laterais. Se precisar, acrescente mais farinha, 1 colher de sopa por vez. A massa deve continuar levemente pegajosa.
4. Sove por 5 a 7 minutos, na batedeira ou à mão sobre uma superfície levemente enfarinhada. Se grudar demais, acrescente 1 colher de chá de farinha por vez. A massa deve ficar macia e voltar devagar ao toque do dedo.
5. Teste a sova: estique um pedaço de massa do tamanho de uma bola de golfe até ficar fino o bastante para a luz passar sem rasgar. Se rasgar, continue sovando.
6. Unte levemente uma tigela grande, coloque a massa e vire-a para cobrir com óleo. Cubra e deixe crescer em local morno por 1,5 a 2 horas, até dobrar de volume.
7. Desinfle a massa, abra-a sobre uma superfície levemente enfarinhada até 1,25 cm (1/2 polegada) de espessura. Corte as rosquinhas com um cortador de 7,5 a 9 cm (3 a 3,5 polegadas) e reaproveite as sobras para cortar mais.
8. Coloque as rosquinhas e os furinhos em assadeiras forradas com papel manteiga, cubra levemente e deixe descansar por 30 minutos enquanto aquece o óleo. Posicione uma grade de resfriamento sobre outra assadeira.
9. Aqueça o óleo em uma panela grossa e funda até 191 °C (375 °F), em fogo médio e ajustando para manter essa temperatura. Frite 2 a 3 rosquinhas por vez, 1 minuto de cada lado, retire com uma escumadeira de metal ou colher furada e coloque na grade. Desligue o fogo ao final.
10. Bata todos os ingredientes da cobertura. Mergulhe cada rosquinha ainda morna na cobertura, cobrindo os dois lados, e volte para a grade para o excesso escorrer. Deixe firmar por cerca de 20 minutos.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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