Galletas Graham caseras

De Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol mediano, bate la harina integral, la harina de trigo común, el bicarbonato, la sal y la canela. Reserva.
2. En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar moreno a velocidad media-alta durante unos 3 minutos, hasta que esté ligera y cremosa. Añade la miel, la melaza y la vainilla, y bate hasta integrar, raspando los lados del bol si hace falta.
3. Añade la leche y los ingredientes secos a los húmedos y mezcla a velocidad baja hasta integrar. La masa debe quedar blanda.
4. Divide la masa en dos y forma dos cuadrados aplanados. Envuélvelos bien en film y refrigéralos al menos 1 hora y hasta 2 días.
5. Si la masa ha estado en la nevera más de una hora, déjala a temperatura ambiente unos 20 minutos para que se ablande. Pon una esterilla de silicona sobre la mesa y encima un papel de horno ligeramente enharinado. Coloca la masa, enharina ligeramente la superficie, cúbrela con otro papel de horno y estírala hasta un rectángulo de 3 mm de grosor (1/8 de pulgada). Repite con la segunda porción.
6. Retira el papel de arriba. Recorta los bordes si quieres y corta la masa en rectángulos o cuadrados iguales con un cortapizzas o un cuchillo, cortando del todo pero sin separar las piezas. Pincha cada galleta varias veces con un tenedor. Pasa el papel con la masa a una bandeja de horno.
7. Enfría ambas bandejas en la nevera (o apílalas separadas por papel de horno) durante 20 minutos mientras precalientas el horno.
8. Precalienta el horno a 177 °C (350 °F).
9. Hornea unos 16 minutos, girando las bandejas a mitad de cocción, hasta que los bordes estén ligeramente dorados y la superficie tenga aspecto seco.
10. Deja enfriar en la bandeja de 5 a 10 minutos y luego pásalas a una rejilla hasta que se enfríen del todo; se terminarán de endurecer al enfriarse. Cuando estén frías, separa las galletas por las marcas. Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 1 semana.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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LecheAzúcar moreno