Empty My Fridge
Ricetta della zuppa fatta in casa con prosciutto e patate
Ingredienti
- Burro4 cucchiai
- Cipolle · sbucciate e tagliate a cubetti2
- Porro · affettato sottilmente1
- Aglio · tritato finemente3
- Vino bianco½ tazze
- Sedano · a cubetti3
- Carota · sbucciate e tagliate a cubetti1
- Patate · sbucciate e tagliate a cubetti4
- Chicken stock10 tazze
- Panna2 tazze
- Farina¾ tazze
- Prosciutto cotto · a cubetti4 tazze
- Prezzemolo · tritato¼ tazze
- Salsa piccanteq.b.
- Salsa Worcestershireq.b.
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Sciogliere il burro in una pentola capiente a fuoco basso.
- Aggiungere le cipolle e cuocere per 35-40 minuti, mescolando ogni 5-6 minuti, finché non sono ben caramellate. Dopo 20-25 minuti dall'inizio della cottura delle cipolle, aggiungere porri e aglio e proseguire per altri 10-15 minuti.
- Sfumare con il vino e far restringere finché ne restano circa 1-2 cucchiai.
- Aggiungere carote e sedano e far appassire a fuoco medio-basso per 3-4 minuti.
- Aggiungere le patate, quindi versare subito il brodo di pollo e la panna.
- Incorporare la farina a poco a poco, continuando a frustare finché non è completamente amalgamata.
- Alzare la fiamma e portare a ebollizione, circa 10-15 minuti dopo aver finito di frustare, finché la zuppa non è molto densa.
- Unire prosciutto, sale, pepe, Tabasco, salsa Worcestershire e prezzemolo fino a ottenere un composto omogeneo. Servire guarnendo con panna acida o crème fraîche e erba cipollina o cipollotto tritato.
Riassunto dal video di Chef Billy Parisi. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
AglioCipolleCarotaPannaPatateSedanoProsciutto cottoPorro
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.