自制火腿土豆汤食谱

作者：Chef Billy Parisi · 60 分钟

食材

步骤

1. 大砂锅小火加热，让黄油融化。
2. 加入洋葱，每5至6分钟搅拌一次，炒35至40分钟，直到充分焦糖化。洋葱炒20至25分钟后，加入韭葱和蒜炒10至15分钟。
3. 倒入白葡萄酒烧干，直到只剩约1至2汤匙。
4. 加入胡萝卜和芹菜，中小火焖3至4分钟。
5. 加入土豆，随即倒入鸡汤和厚奶油。
6. 将面粉缓缓撒入，同时不停搅打，直至完全混匀。
7. 转大火煮沸，搅打完成后约10至15分钟，直到汤变得非常浓稠。
8. 加入火腿、盐、胡椒、Tabasco辣酱、伍斯特酱和欧芹，拌匀即可。装盘时可撒上法式酸奶油或酸奶油，以及切碎的细香葱或葱花。

根据 Chef Billy Parisi 的视频整理，细节请看视频。

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