Hobnobs maison : le biscuit à l'avoine conçu pour être trempé

Par Bigger Bolder Baking · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 165 °C (325 °F) en chaleur tournante. Tapissez 2 plaques de papier sulfurisé.
2. Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine, les flocons d'avoine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Dans un grand saladier, travaillez à la main le beurre ramolli, la cassonade et le sirop doré jusqu'à obtenir une texture pâle et mousseuse, environ 4 minutes.
4. Incorporez les ingrédients secs et mélangez juste jusqu'à homogénéité. Vous pouvez couvrir et réfrigérer 30 minutes pour raffermir la pâte.
5. Prélevez la pâte avec une cuillère à mesurer de 1 cuillère à soupe, roulez en boules et disposez-les sur les plaques en les espaçant d'environ 7,5 cm. Aplatissez chaque boule jusqu'à environ 5 cm de diamètre.
6. Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à une belle couleur dorée uniforme. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.
7. Faites fondre le chocolat dans un bol allant au micro-ondes, par tranches de 30 secondes en remuant entre chaque, jusqu'à fusion complète.
8. Déposez une cuillère à café de chocolat fondu sur chaque biscuit et étalez-le uniformément avec le dos d'une cuillère.
9. Une fois le chocolat légèrement pris, passez la cuillère dans le chocolat en dessinant un huit en descendant sur le biscuit.
10. Mettez les biscuits au réfrigérateur 10 minutes, ou jusqu'à ce que le chocolat soit complètement pris.
11. Conservez les restes dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours.

Résumé d'après la vidéo de Bigger Bolder Baking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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