自制Hobnobs：专为蘸饮而生的燕麦饼干

作者：Bigger Bolder Baking · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至165°C（325°F，风扇模式）。在两个烤盘上铺好烘焙纸。
2. 在大碗中把面粉、燕麦片、泡打粉、小苏打和盐搅拌均匀。
3. 在另一个大碗中，用手动打发软化的黄油、深红糖和金黄糖浆，直到颜色变浅、质地蓬松，约4分钟。
4. 加入干性材料，拌至刚好混合。如果愿意，可以盖上保鲜膜冷藏30分钟使面团变硬。
5. 用1汤匙的量勺挖出面团，搓成球，放在烤盘上，间距约7.5厘米（3英寸），再压扁成直径约5厘米（2英寸）的饼状。
6. 烘烤10至12分钟，直到颜色均匀金黄。在烤盘上放凉5分钟，再转移到晾架上完全冷却。
7. 把巧克力放入可微波的碗中，每次微波30秒，每次之间搅拌，直到完全融化。
8. 在每块饼干上舀一茶匙融化的巧克力，用勺背抹匀。
9. 等巧克力稍微凝固后，用勺子在巧克力上从上往下画出8字形，做出经典的Hobnob纹路。
10. 把饼干放入冰箱冷藏10分钟，直到巧克力完全凝固。
11. 剩余的饼干放在密封容器中、室温下保存，最多3天。

根据 Bigger Bolder Baking 的视频整理，细节请看视频。

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