Pockets caseros: ¡Pockets de TACO! Hilah Cooking

De Hilah Cooking · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Mezcla la levadura, el agua tibia (37-43 °C) y el azúcar en un bol y deja reposar 5 minutos; si no se hace espumosa, la levadura está muerta y debes empezar de nuevo con levadura nueva.
2. Incorpora 2 tazas de la harina, la sal y el aceite, y luego añade más harina hasta obtener una masa firme.
3. Amasa durante 5-7 minutos hasta que quede lisa, luego unta con un poco de aceite y deja levar mientras preparas el relleno (o refrigera en un recipiente tapado hasta 24 horas).
4. Calienta el aceite a fuego medio-alto, añade la cebolla, el ajo y las especias y cocina hasta que desprendan aroma y se doren, luego añade la carne de res y desházla.
5. Añade la salsa y sigue desmenuzando la carne, cocinando unos 5 minutos, removiendo, hasta que esté hecha y bastante fina.
6. Incorpora los frijoles refritos y reserva el relleno.
7. Precalienta el horno a 200 °C.
8. Corta la masa en 8 trozos y aplana cada uno en un círculo u otra forma de unos 15 cm de diámetro. Añade 3 o 4 cucharadas de relleno y una loncha de queso a cada uno.
9. Dobla, sella los bordes presionando con un tenedor, unta con huevo batido y haz 2 cortes en la parte superior.
10. Hornea 20-25 minutos, luego deja enfriar 5 minutos antes de comer.

Resumido del vídeo de Hilah Cooking. Míralo para los detalles.

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