Pains Ladi pav indiens faits maison pour pav bhaji et vada pav, recette en vidéo par Bhavna

Par Bhavna's Kitchen · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède, ajoutez le beurre et laissez-le fondre.
2. Ajoutez la levure et le sucre à l'eau tiède et attendez qu'elle mousse. N'utilisez pas d'eau chaude.
3. Ajoutez le sel, puis le mélange lait-beurre à la levure mousseuse.
4. Incorporez la farine une tasse à la fois et mélangez pour former une pâte. Elle sera très collante ; n'ajoutez de la farine que si vous ne pouvez vraiment pas la travailler (l'auteur a dû en ajouter une cuillère à soupe).
5. Pétrissez 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit souple et ne colle plus.
6. Couvrez et laissez lever environ 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
7. Dégazez la pâte et divisez-la en 12 boules égales. Disposez-les sur une plaque graissée, espacées d'environ 2,5 cm (1 pouce), et laissez-les lever à nouveau jusqu'à doubler de volume et se toucher.
8. Enfournez à 350 °F (180 °C) pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laissez refroidir avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Bhavna's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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