Guimauves japonaises maison (guimauves au sésame noir et à la farine de soja) 黒ゴマきな粉マシュマロ

Par ochikeron · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Battez le blanc d'œuf dans un bol posé sur de l'eau glacée, au batteur électrique, jusqu'à obtenir des pics fermes.
2. Mettez la gélatine et l'eau dans un bol allant au micro-ondes et chauffez 1 minute à 500 W.
3. Mélangez bien pour dissoudre la gélatine, puis incorporez la pâte de sésame noir, le sucre, le sirop de sucre brun et une pincée de sel. Chauffez encore 30 secondes au micro-ondes.
4. Ajoutez rapidement ce mélange au blanc d'œuf fouetté et mélangez vite. Versez dans un contenant carré et laissez prendre au réfrigérateur au moins 30 minutes.
5. Découpez au couteau, saupoudrez de farine de soja et servez.
6. Conservez-les au réfrigérateur et consommez-les le plus vite possible, car ils deviennent collants à température ambiante.

Résumé d'après la vidéo de ochikeron. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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