自制腰果卡特利，比糖果店的更好吃｜Raksha Bandhan 甜点

作者：Hebbars Kitchen · 40 分钟

食材

步骤

1. 用搅拌机将腰果打成细粉，注意间歇打碎，避免腰果出油变成糊状。将粉过筛去除结块，备用。
2. 在大号卡达锅中，将糖溶于水，煮沸5分钟，或煮至能拉出一根细丝的程度。
3. 加入腰果粉，充分搅拌至形成顺滑的糊状。
4. 加入印度澄清黄油（ghee）和豆蔻粉，充分搅拌。继续加热，直到混合物变成顺滑的糊状并开始微微脱离锅壁。不要煮过头，否则卡吉卡塔尔会变硬。
5. 倒在涂了ghee的烘焙油纸上，用刮刀翻拌至变稠成面团，然后轻揉至柔软。
6. 将面团夹在两张烘焙油纸之间，擀成厚薄均匀、稍厚的一层。
7. 表面涂抹ghee，如果喜欢可以贴上银箔（vark）。
8. 切成菱形或你喜欢的形状。装入密封容器中，可保存一个月。

根据 Hebbars Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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