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Alitas de pollo estilo KFC con mayonesa de pimienta: receta casera para wraps
Ingredientes
- Salt1 cda.
- Celery salt1 cda.
- Garlic powder2 cdas.
- Pimentón2 cdas.
- Black pepper · molido1 cda. + 30
- White pepper · molido2 cdas.
- Mustard powder1 cda.
- Ginger powder1 cda.
- Orégano · seco1 cda.
- Basil · seco½ cdas.
- Thyme · seco½ cdas.
- Mayonnaise½ tazas
- Buttermilk1 ½ tazas
- Chicken breast · en rodajas2
- Flour1 taza
- Tortilla de trigo4–6
- Tomate · en cubos1–2
- Romaine lettuce · en rodajas3
- Aceite para freír
Preparación
- Mezcla todas las hierbas y especias en un bol y bate para integrar.
- Pon el pollo en rodajas en un bol con la leche de suero y 3 cucharadas de la mezcla de especias. Deja marinar de 30 minutos a 24 horas.
- Mezcla todos los ingredientes de la mayonesa de pimienta en un bol y ajusta el sazón al gusto.
- Vierte suficiente aceite vegetal en una sartén de borde alto para que llegue a la mitad y caliéntalo a 170 °C (340 °F).
- Pasa el pollo por harina de trigo y fríelo en el aceite caliente de 4 a 5 minutos, hasta que esté dorado y crujiente. Resérvalo y repite con las tandas restantes.
- Calienta las tortillas en el microondas o en el horno. Extiende la mayonesa de pimienta sobre ellas, luego añade lechuga, tomate y pollo. Rocía con más mayonesa de pimienta y dobla.
Resumido del vídeo de Chef Jack Ovens. Míralo para los detalles.
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