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Recette maison des wraps au poulet pimenté et mayonnaise façon KFC
Ingrédients
- Sel1 c. à s.
- Sel de céleri1 c. à s.
- Poudre d'ail2 c. à s.
- Paprika2 c. à s.
- Poivre noir · moulu1 c. à s. + 30
- Poivre blanc · moulu2 c. à s.
- Poudre de moutarde1 c. à s.
- Poudre de gingembre1 c. à s.
- Origan · séché1 c. à s.
- Basilic · séché½ c. à s.
- Thym · séché½ c. à s.
- Mayonnaise½ tasse
- Lait de beurre1 ½ tasse
- Poitrine de poulet · tranché2
- Farine1 tasse
- Tortilla4–6
- Tomate · coupé en dés1–2
- Laitue romaine · tranché3
- Huile pour friture
Étapes
- Mélangez toutes les herbes et épices dans un bol et fouettez pour bien combiner.
- Mettez les lanières de poulet dans un bol avec le babeurre et 3 cuillères à soupe du mélange d'épices. Laissez mariner de 30 minutes à 24 heures.
- Mélangez tous les ingrédients de la mayonnaise au poivre dans un bol et ajustez l'assaisonnement à votre goût.
- Versez assez d'huile végétale dans une grande poêle à bords hauts pour la remplir à moitié, puis chauffez à 170 °C (340 °F).
- Enrobez le poulet de farine blanche et faites-le frire dans l'huile chaude 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Réservez et répétez avec les lots restants.
- Réchauffez les tortillas au micro-ondes ou au four. Étalez la mayonnaise au poivre, puis ajoutez la laitue, la tomate et le poulet. Arrosez d'un peu plus de mayonnaise au poivre et repliez.
Résumé d'après la vidéo de Chef Jack Ovens. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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