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自制KFC风味辣椒蛋黄酱鸡肉卷食谱
食材
- 盐1 汤匙
- 芹菜盐1 汤匙
- 大蒜粉2 汤匙
- 甜椒2 汤匙
- 黑胡椒 · 研磨成粉1 汤匙 + 30
- 白胡椒 · 研磨成粉2 汤匙
- 芥末粉1 汤匙
- 姜粉1 汤匙
- 奥雷加诺 · 干制1 汤匙
- 罗勒 · 干制½ 汤匙
- 百里香 · 干制½ 汤匙
- 美乃滋½ 杯
- 酪乳1 ½ 杯
- 鸡胸肉 · 切片2
- 面粉1 杯
- 墨西哥薄饼4–6
- 番茄 · 切丁1–2
- 罗马生菜 · 切片3
- 炸制用油
步骤
- 把所有香草和香料放入碗中，搅拌均匀。
- 把鸡肉条放入碗中，加入白脱牛奶和3汤匙混合香料，腌制30分钟至24小时。
- 把所有黑胡椒蛋黄酱的材料放入碗中拌匀，按口味调整咸淡。
- 在大口平底锅中倒入足量植物油，注至半满，加热至170°C（340°F）。
- 把鸡肉裹上普通面粉，放入热油中炸4到5分钟，至金黄酥脆。取出备用，剩余的分批重复操作。
- 用微波炉或烤箱把饼皮加热。涂上黑胡椒蛋黄酱，再放上生菜、番茄和鸡肉，淋上更多黑胡椒蛋黄酱后卷起即可。
根据 Chef Jack Ovens 的视频整理，细节请看视频。
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