Ricetta casalinga dei savoiardi | Come fare i savoiardi italiani

Di The Cooking Foodie · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180°C (350°F). Foderate due teglie con carta da forno e inserite in una sac à poche un bocchetto largo e tondo (circa 1,2 cm).
2. In una ciotola pulita e priva di grassi, montate gli albumi con un pizzico di sale. Aggiungete gradualmente metà dello zucchero rimanente (50 g) e montate fino a ottenere picchi sodi e lucidi.
3. In una ciotola capiente a parte, sbattete i tuorli con l'altra metà dello zucchero (50 g) e la vaniglia finché il composto non diventa denso, chiaro e forma dei nastri, circa 3-4 minuti.
4. Incorporate gli albumi montati al composto di tuorli in 2-3 volte, con movimenti delicati per non smontare l'aria.
5. Setacciate la farina e l'amido di mais sul composto e incorporateli finché non restano striature di polvere. Non lavorate troppo l'impasto.
6. Trasferite il composto nella sac à poche. Per fissare la carta, fate uscire un piccolo punto di impasto sotto ogni angolo, poi formate dei savoiardi lunghi 8-10 cm, distanziandoli leggermente.
7. Spolverizzate generosamente con zucchero a velo, lasciate riposare 5 minuti, poi spolverizzate di nuovo.
8. Infornate per 10-12 minuti, finché non saranno gonfi, leggermente dorati ed elastici. Lasciate raffreddare completamente sulla teglia.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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